Schritte, um Pommes Frites mit einer Luftbraten zu machen

1. Vorbereitung von Zutaten: Wählen Sie Kartoffeln mit moderatem Größe, vorzugsweise gelbe Herzkartoffeln, da sie einen hohen Stärkungsgehalt haben und beim Braten knuspriger sind. Salz, Speiseöl und Maisstärke zubereiten. ‌
2. Kartoffeln verarbeiten: Schälen und waschen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in auch lange Streifen. In sauberem Wasser etwa 10 Minuten lang einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen und zu verhindern, dass sie explodieren und klebrig werden. ‌
3. Blanchieren: Gießen Sie eine angemessene Menge Wasser in einen Topf, fügen Sie einen Löffel Salz hinzu, kochen Sie sie durch hohe Hitze, fügen Sie Kartoffelstreifen hinzu und blanch für etwa 2 Minuten, entfernen Sie das Wasser und lassen Sie das Wasser ab. Dieser Schritt kann es den französischen Pommes erleichtern, die Frittierzeit zu reifen und zu verkürzen.
4. Feuchtigkeit absorbieren: Verwenden Sie Küchentücher, um die Oberflächenfeuchtigkeit von blanchierten Kartoffelchips aufzunehmen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, um sicherzustellen, dass die französischen Pommes beim Braten knusprig sind.
5. Marination: Fügen Sie den Kartoffelchips eine angemessene Menge Salz und Speiseöl hinzu, rühren Sie gleichmäßig und machen Sie die Pommes geschmackvoller. Andere Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Chilipulver usw. können ebenfalls nach persönlichem Geschmack hinzugefügt werden.
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7. Braten: Die marinierten Kartoffelstreifen gleichmäßig im Bratenkorb einer Luftbraten verteilen, etwa 15 Minuten lang bei 200 Grad braten und alle 5 Minuten umdrehen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Alternativ können Sie zuerst 4 Minuten braten, dann noch 4 Minuten braten und schließlich 5 Minuten hinzufügen (insgesamt 13 Minuten). ‌
8. Aus dem Topf: Braten Sie die Pommes Frites, bis er goldbraun und knusprig auf der Oberfläche ist, dann aus dem Topf heraus und auf einem Teller servieren. Sie können es in Tomatensauce, Chilisauce usw. entsprechen.

★ Tipp:
Die Dicke der Kartoffelchips sollte so konsistent wie möglich sein, so dass der Grad der Reife der Fried Pommes konsistent ist.
Während des Frittiervorgangs sollten die Temperatur und die Zeit entsprechend der tatsächlichen Situation der Pommes Frites eingestellt werden, um das Verbrennen zu vermeiden.
Frittierte Pommes sollten gegessen werden, während sie heiß sind, da das Kühlen sie ihren Geschmack beeinflussen kann.